Kakaopulver - Solococo - DomRep - 250g

Kakaopulver - Solococo - 250g
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Criollo und Forastero Kakaosorten ohne Zusatzstoffe Fair Trade Rohkost in... mehr
Produktinformationen "Kakaopulver - Solococo - DomRep - 250g"
  • Criollo und Forastero Kakaosorten
  • ohne Zusatzstoffe
  • Fair Trade
  • Rohkost
  • in Handarbeit hergestellt

 

Die Herstellung der Kakao Nibs und des Kakaopulvers von SoloCoco

Kakao Bohnen

Der Kakaogürtel in der zentralen Dominikanischen Republik ist die Heimat aus der der Kakao für SoloCoco stammt. Hervorzuheben ist die besondere Mischung von Criollo und Forastero, den traditionellen Kakaosorten.

Im ersten Schritt nach der Ernte fermentiert der Kakao in Fässern aus Rotzedernholz. Danach trocknen die Bohnen zunächst auf Holz und dann mithilfe eines Warmluftgebläses. Dabei wird strengstens darauf geachtet, dass die Temperatur nie über 45°C steigt. Damit wird sichergestellt, dass die Rohkosteigenschaft bestehen bleibt. Im nächsten Schritt werden die Kakaobohnen gebrochen und schon sind unsere wirklich leckeren und gesunden Kakaonibs fertig.

Nimmt man diese Nibs und presst vorsichtig aus diesen das Fett (d.h. die Kakaobutter) heraus, so entsteht ein sogenannter Presskuchen. Dieser wird dann fein gemahlen und damit erhalten wir unser Kakaopulver. Diese Vorgehensweise sichert Dir ein Geschmackserlebnis, das deutlich reicher und voller ist, als bei den meisten anderen Kakaos.

 

Es hat schon gute Gründe, dass die Inkas den Kakao Göttergetränk nannten. Wenn Du die Packung öffnest wirst Du sofort von den Düften eingehüllt, die auch Christoph Kolumbus um sich gehabt haben muss, als er vor mehr als 500 Jahren die Insel Hispaniola als erster Europäer betrat.

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Zutaten: 100% rohes Kakaopulver mehr
Nährwertangaben je 100g
Brennwert kj 1603 kj Brennwert kcal 386 kcal
Fett 17,5 g davon gesättigte Fettsäuren 10,4 g
Kohlenhydrate 15,6 g davon Zucker 0,7 g
Ballaststoffe 28,7 g Eiweiß 27,1 g
Salz 0,1 g Natrium 0 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide Nein Hühnerei Nein
Erdnüsse Nein Milch Nein
Sellerie Nein Sesamsamen Nein
Lupinen Nein Krebstiere Nein
Fisch Nein Soja Nein
Schalenfrüchte Nein Senf Nein
Schwefeldioxid und Sulfit Nein Weichtiere Nein
Zutaten
100% rohes Kakaopulver
Herkunftsort
Dominikanische Republik
Inverkehrbringer
Malufair - Fairer Handel, Inhaber: Martin Luz, An der Sandgrube 3, 95325 Kulmbach
Alkoholgehalt
0,0 % Vol.
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