CHAKANA Cabernet Sauvignon

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CHAKANA Cabernet Sauvignon - Andean Wines        ... mehr
Produktinformationen "CHAKANA Cabernet Sauvignon"

CHAKANA Cabernet Sauvignon - Andean Wines

 

 

 

 

Rebsorte 100% Cabernet Sauvignon
Jahrgang 2012
Weingärtner Finca Chakana, Agrélo, Ugarteche y Luján de Cuyo
in 980m üNN, Mendoza – Argentinien
Weingut Chakana
Region Angrelo/Mendoza
Land Argentinien
Alter der Rebstöcke  36 Jahre
Vinifikation
  • Selektive Handlese 4.KW März in Kunststoffkisten à 15 kg
  • Weitertransport zur Kellerei in Behältnissen à 250 kg
  • Kaltmazeration 48 Std. bei 8°  –  10°C
  • Hinzufügen von selektionierten Hefen
  • Gärung 8 Tage bei  26  –  28°C/Farb-u. Tanninausbeute
  • Kontrollierte malolaktische Gärung
  • Reifung 3 Monate in Eichenholz (100%)
  • Filtration – Abfüllung in Flaschen
Durchschnittliche Analysenwerte
  • Alkohol  14,5% vol.
  • Restsüße  2.32 g/l
  • Gesamtsäure  5.50 g/l

Verkostungsnotizen
Intensives kräftiges Rubinrot. In der Nase Aromen von Beeren und Paprika mit weichen Holznoten. Im Mund sehr ausgewogen,
Aromen von roten Früchten, Noten von Vanille und Schokolade,
gut ausbalanciert mit Intensität und langem Finale. Trocken.
Empfehlung Zu kurzgebratenem Fleisch, zu Ente und intensiv gewürzten Gerichten.
Serviertemperatur  16-18 °C
Füllmenge 0,75 L

Abgabe an Personen unter 18 Jahren verboten, § 9 Jugendschutzgesetz

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