Valle Las Acequias - Cabernet Sauvignon Oak - Single Vineyard

Rebsorte: 100 % Cabernet Sauvignon

Weingärten:  Finca Doña Ofelia, alto Medrano, Mendoza, Argentinien

Boden: Schwemmlandböden

Alter der Rebstöcke: 20 Jahre

Vinifikation:

• Handlese erste Aprilwoche in Kunststoffkisten á 15 kg
• Selektion der Trauben
• Entrappung
• Kontrollierte Gärung  9 Tage bei 26 – 28 °C
• Malolaktische Gärung
• Mazeration
• Reifung 10 Monate in Eichenbarriques
• Filtratrion – Abfüllung in Flaschen
• Flaschenreifung 6 Monate

Durchschnittliche Analysenwerte:

Alkohol 13,5 % vol.

Restsüße  1,9 g/l

Gesamtsäure 5,6 g/l

Verkostungsnotizen: Glänzendes Rot mit purpurnen Reflexen. In der Nase feine delikate Noten von rotem Paprika, von Vanille und Mocca. Im Mund sehr fruchtig mit angenehmen Tanninen, vollmundig mit langanhaltendem Finale. Trocken.

Empfehlung: Zu Steaks und gut gewürzten Gerichten

Serviertemperatur: 16 – 18 °C