VALLE LAS ACEQUIAS - Single Vineyard Oak- Malbec

Rebsorten: 100 % Malbec

Weingarten: Finca Don Angelino, alto Medrano
Mendoza, Argentinien

Boden: Schwemmlandböden

Vinifikation:

• Handlese 2. Kalenderwoche April  in Kunststoffkisten á 15 kg
• Selektion der Trauben
• Entrappung
• Kontrollierte Gärung 12 Tage bei 26 – 28 °C
• Mazeration - Malolaktische Gärung
• Reifung 10 Monate in Eichenbarriques
• Filtration
• Abfüllung in Flaschen- 6 Monate Flaschenreifung

Durchschnittliche Analysenwerte:
Alkohol  13,5  % vol.
Restsüße  1,7 g/l
Gesamtsäure  5,8 g/l

Verkostungsnotizen: Glänzendes Rot mit violetten Reflexen. In der Nase ein feiner delikater Hauch von Pflaumen und roten Früchten. Durch die Barriquereifung  gut eingebundenes Holz mit Vanillenoten. Ausbalancierte Tannine, vollmundig. Trocken.

Empfehlung: Ein ausgezeichneter Begleiter zu Wildgerichten, Steaks und zu gereiftem Käse

Serviertemperatur :   16 – 18 °C