Mote Mais - Hominy aus Peru - 500g

Mote Mais - Hominy aus Peru - 500g
€3.00 *
Content: 0.5 Kg (€6.00 * / 1 Kg)

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Mote, auch Peto oder Hominy genannt, ist getrockneter Mais, welcher durch Ziehen... more
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Mote Mais Hominy aus Peru bei Latinando Südamerikanische Lebensmittel

Mote, auch Peto oder Hominy genannt, ist getrockneter Mais, welcher durch Ziehen und Kochen mit Calziumoxid (im Spanischen als "Cal" und im Englischen als "quicklime" bekannt ) geschält wird. Der Mais wird ca. 1 Tag darin gekocht bis der Schälprozess abgeschlossen ist, und im Anschluß solange weitergegart bis der geschälte Mais weich ist.

Es gibt unterschiedliche Maissorten. Der Mais, welcher in den Anden angebaut wird, hat größere, trockenere und nicht so süße Körner als der US-Mais. Getrockneter Mais ist bereits geschält erhältlich.  Dieser muß über Nacht eingeweicht werden und anschliessend je nach Rezept ein paar Stunden gekocht werden.

Hominy ist als Beilage zu Fleischgerichten gut geeignet, dazu kann man lediglich ein wenig Salz beim Kochen hinzufügen. Oder als hominy refrito, dazu wird der Mais mit Zwiebeln und Knoblauch in Butter oder Öl angebraten. Mote pillo ist ein klassisches Frühstück in den Anden, dabei handelt es sich um hominy mit Rührei. Ausserdem eignet sich Hominy als Zutat in Suppen oder gemahlen für die Zubereitung von Tamales oder Empanadas.

  • Nettoinhalt: 500g
  • Zutaten: Peruanischer Mote Mais
  • Herkunft: Peru

 

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Nutrition information je 100g
Calorific value kj 1382,7 kj Calorific value kcal 330 kcal
Fat 4 g Of which saturated fatty acids 0 g
Carbohydrates 66 g Of which sugar 66 g
Fibers 0 g Protein 8 g
Salt 0 g Sodium 0 g
Allergens
Gluten-containing cereal No Chicken egg No
Peanuts No Milk No
Celery No Sesame seeds No
Lupines No Crustaceans No
Fish No Soy No
Nuts No Mustard No
Sulfur dioxide and sulphite No Molluscs No
Place of origin
Peru
Distributor
Naturandina América Import S L Calle del Pino, 7, 45210 Yuncos, Toledo, Spanien
Alcohol content
0,0 % Vol.
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