El dulce de leche es un delicioso y cremoso postre típico de América Latina, especialmente popular en Argentina, Uruguay, Chile y otros países de la región. Se elabora a partir de leche y azúcar cocidos a fuego lento hasta que se espese y adquiera una textura suave y sedosa de color marrón claro a marrón oscuro.
La preparación del dulce de leche puede variar según la región o el país, pero en general se utiliza leche de vaca y azúcar. También se pueden agregar otros ingredientes como vainilla o bicarbonato de sodio para realzar el sabor y la textura.
El dulce de leche se utiliza en muchos postres tradicionales, como alfajores, flanes, tortas y panqueques. También se puede disfrutar solo, untado en pan o galletas, o como ingrediente en postres caseros y platos dulces.
Al Dulce de leche también se lo conoce como Manjar (en Ecuador y Chile), Manjar Blanco (en Perú und Bolivia), Arequipe (en Colombia y Venezuela), doce de leite (en Brasil), confiture de lait (en Francia) y cajeta (en México). La cajeta mexicana se diferencia por contener leche de vaca y cabra.
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