Chuño de Papa Negro - Getrocknete Kartoffel - 250g

Getrocknete Kartoffel - Chuño de Papa Negro - 250g
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Información del producto "Chuño de Papa Negro - Getrocknete Kartoffel - 250g"

Chuño de papa ist eine traditionelle peruanische Lebensmittelzubereitung, die aus Anden-Kartoffeln hergestellt wird. Schon zu Präinka-Zeiten haben die Bauern eine Technik entwickelt, um die Kartoffel über eine längere Zeit haltbar zu machen. So wurden die Kartoffeln nach der Ernte auf einer Höhe von ca. 4000m gelagert. Bei den dort herrschenden Minustemperaturen frieren die Knollen trocken. Diese Technik wird als Chuño bezeichnet. Während der Trocknung werden die Kartoffeln mehrmals mit den Füßen zerquetscht, um den Wassergehalt zu reduzieren. 

Heute beginnt der Prozess mit der Auswahl der besten Kartoffelsorten, die dann gewaschen und in Wasser eingeweicht werden, um die Enzyme zu entfernen, die für das Wachstum verantwortlich sind. Danach werden die Kartoffeln in kaltem Wasser auf natürliche Weise gefroren und gedroschen, um die Häute zu entfernen. Nach mehreren Tagen des Trocknens und Waschens werden die Kartoffeln in der Sonne getrocknet, um das Wasser zu entfernen und eine harte, dunkle und kompakte Textur zu erreichen.

Chuño de papa hat eine lange Haltbarkeit und kann für mehrere Monate ohne Kühlung aufbewahrt werden. Es hat einen leicht süßlichen Geschmack und eine gute Konsistenz. Es kann in vielen peruanischen Gerichten verwendet werden, wie z.B. in Suppen, Eintöpfen, Salaten und als Beilage. Es ist auch ein wichtiger Bestandteil der peruanischen Küche und wird oft in traditionellen Gerichten wie "Papa a la Huancaína" und "Ocopa" verwendet. Chuño de papa ist auch reich an Nährstoffen und enthält viele Vitamine und Mineralien.

Alles in allem ist Chuño de papa ein traditionelles und wichtiges Lebensmittel in der peruanischen Küche, das eine lange Haltbarkeit hat und reich an Nährstoffen ist. Es ist vielseitig einsetzbar und verleiht Gerichten eine besondere Textur und Geschmack.

Zutaten: getrocknete Kartoffel
Nettoinhalt: 250g
Herkunft: Peru / Bolivien

Vorbereitung: Vor dem Gebrauch mehrere Stunden im Wasser einweichen.

 

 

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Zutaten : Kartoffelnmás
Nährwertangaben je 100g
Brennwert kj 1318 kj Brennwert kcal 315 kcal
Fett 0,15 g davon gesättigte Fettsäuren 0,04 g
Kohlenhydrate 76,5 g davon Zucker 1,8 g
Ballaststoffe 4,1 g Eiweiß 2,1 g
Salz 0 g Natrium 0,02 g
Allergene
glutenhaltiges Getreide Nein Hühnerei Nein
Erdnüsse Nein Milch Nein
Sellerie Nein Sesamsamen Nein
Lupinen Nein Krebstiere Nein
Fisch Nein Soja Nein
Schalenfrüchte Nein Senf Nein
Schwefeldioxid und Sulfit Nein Weichtiere Nein
Bezeichnung
Chuño getrocknete Kartoffeln
Zutaten
Kartoffeln
Herkunftsort
Peru
Inverkehrbringer
Naturandina América Import S L - Calle del Pino, 7, 45210 Yuncos, Toledo, Spanien
Alkoholgehalt
0,0 % Vol.
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