Annatto Samen - Achiote 50g
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Produktinformationen "Annatto Samen - Achiote 50g"
Annatto (Achiote) – Natürliches Gewürz & Farbstoff aus Lateinamerika
Was ist Annatto?
Annatto, auch bekannt als Achiote, sind die kleinen roten Samen des tropischen Bixa-Orellana-Baumes. In der lateinamerikanischen Küche wird Annatto seit Jahrhunderten als Gewürz und natürlicher Farbstoff verwendet.
Besonders in Ländern wie Mexiko, Peru, Brasilien und der Karibik ist Annatto ein unverzichtbarer Bestandteil traditioneller Gerichte wie Cochinita Pibil, Reisgerichte, Marinaden und Saucen.
Annatto als natürlicher Farbstoff
Annatto ist weltweit bekannt für seine intensive rötlich-orange Farbe. Als natürlicher Farbstoff wird es in vielen Lebensmitteln eingesetzt und ist in der EU unter der Bezeichnung E160b zugelassen.
Typische Anwendungen:
- Färben von Reis und Saucen
- Käse und Margarine
- Öle und Marinaden
- Backwaren und Snacks
Geschmack & Aroma
Annatto ist ein mildes Gewürz mit einem dezenten, aber charakteristischen Aroma:
- Leicht nussig
- Dezent erdig
- Fein würzig
- Mit leichter pfeffriger Note
Der Geschmack ist nicht dominant und eignet sich ideal, um Gerichten eine feine Würze und intensive Farbe zu verleihen.
Verwendung von Annatto
Annatto-Samen werden traditionell in Öl oder Butter erhitzt, um ihre Farbe und ihr Aroma freizusetzen. So entsteht das bekannte Annatto-Öl (Aceite de Achiote).
Einsatzmöglichkeiten:
- Für Fleisch- und Fischgerichte
- Für Reis und Eintöpfe
- Für Marinaden und Grillgerichte
- Für Gemüsegerichte
Alternativ können die Samen gemahlen und direkt als Gewürz verwendet werden.
Was ist Annatto-Öl?
Annatto-Öl entsteht durch das Erhitzen der Samen in Öl. Dabei färbt sich das Öl intensiv orange-rot und nimmt das typische Aroma auf. Es wird häufig als Basis für traditionelle Gerichte verwendet.
Annatto in Lebensmitteln
Annatto wird in vielen Lebensmitteln als natürlicher Farbstoff eingesetzt. Besonders häufig findet man es in:
- Käse (z. B. Cheddar)
- Butter und Margarine
- Snacks und Backwaren
- Reisgerichten und Saucen
Unterschied zu Kurkuma & Paprika
Annatto wird oft mit anderen natürlichen Farbstoffen verglichen, unterscheidet sich jedoch deutlich:
- Kurkuma: bitter und erdig
- Paprika: süßlich-würzig
- Annatto: mild, nussig und dezent würzig
Verträglichkeit & Sicherheit
Annatto ist ein zugelassener Lebensmittelfarbstoff (E160b) und wird weltweit verwendet. In seltenen Fällen können empfindliche Personen auf Farbstoffe reagieren, allgemein gilt Annatto jedoch als sicher und gut verträglich.
Für authentische Gerichte Annatto-Samen kurz in Öl erhitzen, abseihen und das aromatische Öl für Reis, Fleisch oder Gemüse verwenden.
Produktvorteile auf einen Blick
- Natürlicher Farbstoff und Gewürz
- Authentische Zutat der lateinamerikanischen Küche
- Mildes, vielseitiges Aroma
- Ideal für Marinaden, Reis und Fleischgerichte
- Traditionell seit Jahrhunderten verwendet
Produktdetails
- Produkt: Annatto (Achiote) Samen
- Nettoinhalt: 50 g
- Herkunft: Peru
Mit Annatto (Achiote) bringst du Farbe, Geschmack und Tradition in deine Küche – perfekt für authentische lateinamerikanische Gerichte.
Nährwertangaben je 100 g
| Brennwert kJ | 1560 kJ | Brennwert kcal | 373 kcal |
| Fett | 7,5 g | davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 66,6 g | davon Zucker | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g | Eiweiß | 11,4 g |
| Salz | 0 g | Natrium | 0 g |
Allergene
| glutenhaltiges Getreide | Nein | Hühnerei | Nein |
| Erdnüsse | Nein | Milch | Nein |
| Sellerie | Nein | Sesamsamen | Nein |
| Lupinen | Nein | Krebstiere | Nein |
| Fisch | Nein | Soja | Nein |
| Schalenfrüchte | Nein | Senf | Nein |
| Schwefeldioxid und Sulfit | Nein | Weichtiere | Nein |
Bezeichnung
Annatto Samen (Achiote)
Zutaten
Annatto Samen.
Herkunftsort
Peru
Inverkehrbringer
Naturandina América Import S.L.,
Calle del Pino 7,
45210 Yuncos (Toledo),
Spanien
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