Weiße getrocknete Kartoffel - Chuño Jauja - Tunta - 250g

Weiße getrocknete Kartoffel – Chuño Jauja – Tunta – 250 g

Entdecken Sie mit der weißen getrockneten Kartoffel – Chuño Jauja – Tunta der Marke AMERICA ein authentisches Stück Andenküche. Dieses traditionelle Lebensmittel ist seit Jahrhunderten fester Bestandteil der peruanischen und bolivianischen Hochlandküche. Dank eines einzigartigen Trocknungsverfahrens bleibt die Knolle lange haltbar und entfaltet beim Kochen ihren typischen, leicht erdigen Geschmack.

Herkunft & Herstellung

Die weiße getrocknete Kartoffel wird in den Anden in Höhenlagen von bis zu 4.000 m angebaut. Nach der Ernte werden die Knollen in der kalten Nachtluft gefroren, dann mit den Füßen bearbeitet, geschält und getrocknet – so entsteht die sogenannte Tunta. Die weiße Variante, auch Chuño Jauja genannt, zeichnet sich durch eine hellere Farbe und einen besonders feinen Geschmack aus. Dieses traditionelle Verfahren sorgt für lange Haltbarkeit und bewahrt die Nährstoffe der Kartoffel.

Produktdetails

• Inhalt: 250 g weiße getrocknete Kartoffel – Chuño Jauja – Tunta (Zum Produkt)
• Zutaten: 100 % getrocknete Kartoffel
• Herkunft: Peru / Bolivien
• Nährwerte (pro 100 g): Brennwert: 1.318 kJ / 315 kcal, Fett: 0,15 g, Kohlenhydrate: 76,5 g, Ballaststoffe: 4,1 g, Eiweiß: 2,1 g, Salz: 0 g
• Vorbereitung: 3–4 Stunden in Wasser einweichen
• Allergene: glutenfrei, ohne Zusatzstoffe

Warum Chuño Jauja so besonders ist

• Tradition & Kultur: Seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel der Andenbevölkerung.
• Nachhaltigkeit: Lange haltbar ohne Zusatzstoffe.
• Vielseitigkeit: Ideal für Suppen, Eintöpfe oder als Beilage.
• Authentischer Geschmack: Leicht erdig, mit charakteristischer Textur.
• Gesundheitsbewusst: Fettarm, ballaststoffreich und ohne künstliche Zusätze.

Anwendung & Zubereitung

Vor der Zubereitung die Tunta mindestens 3–4 Stunden in Wasser einweichen oder über Nacht. Danach wie normale Kartoffel kochen, schmoren oder in Suppen verwenden. Tipp: Längere Garzeiten ergeben eine besonders zarte Textur.

Rezept aus den Anden: Herzhaftes Tunta-Eintopfgericht (4 Portionen)

Mit diesem Rezept bringen Sie den authentischen Geschmack der Anden in Ihre Küche.

Zutaten:

• 250 g weiße getrocknete Kartoffel – Chuño Jauja – Tunta (Mehr erfahren)
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 1 rote Paprika, gewürfelt
• 1 Karotte, in Scheiben
• 150 g Maiskörner oder Maiskolbenstücke
• 200 g gekochte weiße Bohnen (optional)
• 1 EL Butterschmalz oder Pflanzenöl
• 1 TL Oregano, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprikapulver
• 800 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
• Salz & Pfeffer, frischer Koriander zum Garnieren
• Optional: Aji Amarillo für Schärfe

Zubereitung:

1. Tunta abgießen, ggf. in Stücke schneiden.
2. Öl erhitzen, Zwiebel & Knoblauch glasig dünsten.
3. Paprika & Karotte hinzufügen, 2–3 Minuten mitbraten.
4. Gewürze hinzufügen, kurz mitrösten.
5. Tunta in den Topf geben, mit Brühe aufgießen, aufkochen.
6. Hitze reduzieren, 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Tunta weich ist.
7. Mais & Bohnen dazugeben, 5–7 Minuten erhitzen.
8. Mit Salz, Pfeffer & ggf. Aji Amarillo abschmecken.
9. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Kulinarische Einsatzmöglichkeiten

• Eintöpfe & Suppen – für cremige Konsistenz
• Beilage – als Alternative zur normalen Kartoffel
• Salate – kalt in Kombination mit Mais, Bohnen & Kräutern
• Vegetarische Gerichte – liefert Substanz & Geschmack
• Traditionelle Anden-Gerichte – authentisch & nahrhaft

Lagerung & Qualität

Trocken und kühl lagern, vor Feuchtigkeit schützen. Nach dem Öffnen gut verschließen. Die traditionelle Trocknung sorgt für lange Haltbarkeit ohne Zusatzstoffe. Vor der Zubereitung immer einweichen, um die optimale Konsistenz zu erreichen.

Fazit

Mit der weißen getrockneten Kartoffel – Chuño Jauja – Tunta – 250 g der Marke AMERICA holen Sie sich ein Stück Andenkultur in Ihre Küche. Vielseitig einsetzbar, lange haltbar und geschmacklich einzigartig – dieses Produkt ist ein Highlight für alle Fans authentischer lateinamerikanischer Küche.

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