Casas del Bosque - Pinot Noir - Reserva

Rebsorte: 100% Pinot Noir (Spätburgunder)

Weingärten: Casablanca-Tal (Cool Climate)/Chile

Boden: Lehm-, Sand- und vulkanische Böden

Vinifikation:

• Selektive Handlese März

• Kaltmazeration 5 Tage lang bei 7°C

• Gärung mit Feinhefen und natürlichen Hefen bei 32°C

• Mazeration 8-10 Tage zur Farb- und Tanninausbeute

• Pneumatisches Pressen

• 9-monatige Reifung im Barriquefass

• Stabilisierung

• Abfüllung in Flaschen

Durchschnittliche Analysenwerte
Alkohol 14,3% vol.
Restsüße 3,2 g/l
Gesamtsäure 5,4 g/l

Verkostungsnotizen: Ausgeprägtes Rubinrot. In der Nase dominieren Aromen von Kirschen, Beerenfrüchten und würzige Noten. Am Gaumen spürt man diesen eleganten Pinot Noir mit reifen Tanninen, einer guten Struktur und großer Länge. Trocken.

Empfehlung: Ein guter Partner zu pikanten Fleischgerichten und ausgewähltem Käse

Serviertemperatur: 16-18° C