Rocoto Chili - Baumchili 500g

Rocoto Chili 500g aus Peru – schockgefroren & frisch geliefert

Unsere Rocoto Chilis (Baumchili, Capsicum pubescens) stammen aus den Hochlagen Perus. Die Früchte werden nach der Ernte sofort schockgefroren, damit Aroma, Schärfe und Textur bestmöglich erhalten bleiben. Wir versenden die Rocotos in einer Thermoverpackung mit Kühlelementen, sodass sie bei Ihnen frisch und in hoher Qualität ankommen – ideal für authentische peruanische Rezepte wie Rocoto Relleno, Salsas oder Eintöpfe.

Versand & Qualität

Inhalt: 500 g tiefgefrorene Rocoto Chilis. Herkunft: Peru. Verarbeitung: direkt nach der Ernte schockgefroren. Versand: Thermoverpackung mit Kühlelementen für eine stabile Kühlkette und maximale Frische bei Ankunft.

Anwendung in der peruanischen Küche

Rocoto ist ein Klassiker der peruanischen Küche. Er verleiht Gerichten eine fruchtig-scharfe Note und wird häufig verwendet für: gefüllte Chilis (Rocoto Relleno), pikante Salsas (Salsa de Rocoto) zu Fisch und Fleisch, cremige Eintöpfe und Suppen wie Chupe sowie Marinaden für Gegrilltes. Dank des dicken Fruchtfleisches eignet er sich hervorragend zum Füllen und Überbacken.

Rezept: Rocoto Relleno (Gefüllte Rocoto Chilis)

Zutaten für 4 Portionen: 8 Rocoto Chilis (entkernt), 300 g Rinderhack, 1 Zwiebel (fein gehackt), 1 Knoblauchzehe (fein gehackt), 1 EL Ají-Panca-Paste, 2 EL Tomatenmark, 100 g schwarze Oliven (gehackt), 50 g Rosinen, 2 hartgekochte Eier (gehackt), Salz und Pfeffer nach Geschmack, 150 g Käse zum Überbacken (z. B. Edamer oder Queso Fresco).

Zubereitung Schritt 1: Rocotos entkernen und in heißem Wasser kurz blanchieren, um die Schärfe leicht zu mildern.

Schritt 2: Zwiebel und Knoblauch anbraten, Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Ají-Panca-Paste, Tomatenmark, Oliven, Rosinen und Eier untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3: Rocotos mit der Fleischmischung füllen, in eine Auflaufform setzen und mit Käse bestreuen.

Schritt 4: Bei 180 °C etwa 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Tipp: In Peru wird Rocoto Relleno oft mit Pastel de Papa (Kartoffelauflauf) serviert.

FAQ: Was ist Rocoto auf Deutsch?

Rocoto heißt auf Deutsch häufig Baumchili. Charakteristisch sind das dicke Fruchtfleisch, die runde bis apfelförmige Gestalt und die schwarzen Kerne der Art Capsicum pubescens.

FAQ: Was ist Rocoto Red?

Rocoto Red bezeichnet die rote Variante des Baumchilis. Sie ist leuchtend rot, fruchtig-aromatisch und weist eine mittlere bis hohe Schärfe auf. Durch das dicke Fruchtfleisch eignet sie sich besonders zum Füllen und Überbacken.

FAQ: Welche Eigenschaften hat die Baumchili Rocoto Red?

Typische Merkmale: leuchtend rote Farbe, rund bis leicht länglich, schwarze Kerne, dickfleischige Textur, fruchtig-scharfes Aroma und ein Schärfegrad im mittleren bis höheren Bereich. Ideal für Rocoto Relleno, Salsas und kräftige Schmorgerichte.

FAQ: Welche Sorten Rocoto gibt es?

Beliebte Sorten sind unter anderem Rocoto Red (rot, aromatisch-scharf), Rocoto Yellow (gelb, fruchtig), Rocoto Manzano (apfelförmig, meist rot oder orange) und Rocoto Canario (gelb, sehr aromatisch). Alle gehören zur Art Capsicum pubescens und besitzen die charakteristischen schwarzen Kerne.

• Nettoinhalt: 500g

WIE WIRD DAS PRODUKT VERSENDET:

• Das Produkt wird in einer 100% recycelbaren Thermoverpackung, mit ausreichenden kühlelemente versendet.
• Sie erhalten das Produkt gekühlt (bei +8°C).
• Aufbewahrung: Die Rocotos sollten im Kühlschrank gelagert und binnen einer Woche verzehrt werden. Nicht wieder einfrieren. 
• VERSANDTAGEN:  Montag bis Donnerstag.