Was ist Pico de Gallo?
Pico de Gallo ist eine frische, stückige Tomatensalsa aus Mexiko. Die Grundzutaten sind Tomaten, Zwiebeln, Chili (Jalapeño oder Serrano), frischer Koriander, Limettensaft und Salz. Im Gegensatz zu pürierten Salsas wird Pico de Gallo nicht gekocht, sondern roh serviert – dadurch bleibt es knackig, aromatisch und leicht scharf. Viele suchen nach „pico de gallo deutsch“ oder „pico de gallo übersetzung“: wörtlich bedeutet der Name „Hahnen‑Schnabel“. Umgangssprachlich kann man einfach von einer frischen Tomatensalsa sprechen.
Geschichte, Farben & Tradition
Die Kombination aus Tomaten (rot), Zwiebeln (weiß) und Chili/Koriander (grün) spiegelt die Farben der mexikanischen Flagge wider. Diese Rohkost‑Salsa ist in der Alltagsküche ebenso präsent wie bei Festen. Ihre Wurzeln reichen in die vorkoloniale Küche Mesoamerikas zurück, in der Tomaten, Chilis und Kräuter Grundpfeiler der Ernährung waren.
Pico de Gallo Rezept
Zutaten (klassisch)
- 4 feste Roma‑Tomaten (entkernt, fein gewürfelt)
- 1 kleine weiße oder rote Zwiebel (sehr fein gewürfelt)
- 2 Jalapeños oder Serranos (nach Schärfewunsch, fein gewürfelt)
- 1 Bund frischer Koriander (Blätter grob gehackt)
- Saft von 1–2 Limetten
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Tomaten entkernen und in kleine Würfel schneiden, Zwiebel und Chili sehr fein hacken.
- Koriander grob schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen.
- Mit Limettensaft und Salz abschmecken, 10–15 Minuten ziehen lassen.
- Frisch servieren – ideal zu Tacos, Nachos, Quesadillas, gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Für Variation kannst du gewürfelte Mango, Ananas oder Gurke ergänzen. Wer es rauchig mag, nutzt eine Prise Chipotle.
Pico de Gallo Recipe (English)
Ingredients: 4 Roma tomatoes, 1 small white onion, 2 jalapeños or serranos, 1 bunch cilantro, juice of 1–2 limes, salt. Instructions: Dice tomatoes/onion/chiles, chop cilantro, combine, season with lime and salt, rest briefly, serve fresh. This is a simple and authentic pico de gallo recipe.
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Für authentischen Geschmack empfehlen wir:
- Tortillas Komali (aus mexikanischem Mais) – ideal für Tacos mit Pico de Gallo.
- Frijoles Refritos Bayos – ISADORA – cremige Bohnen als perfekte Basis für Nachos.
- Nopalitos enteros – AZTECA – Kaktus als frisches, leicht säuerliches Topping.
- Chili Chipotle geschrotet – Señor López – für eine milde Rauch‑Note.
- Guajillo Chili geschrotet – Señor López – fruchtige, milde Schärfe.
FAQ – Nutzerfragen rund um Pico de Gallo
Was ist Pico de Gallo?
Eine frische, stückige Tomatensalsa aus Tomaten, Zwiebeln, Chili, Koriander, Limettensaft und Salz. Roh, nicht gekocht, maximal frisch.
Warum heißt es Pico de Gallo?
Wörtlich „Hahnen‑Schnabel“. Erklärungen reichen von „mit Fingern wie ein Schnabel essen“ bis zur „piksenden“ Schärfe oder körnigen Form der Zutaten.
Was ist die Übersetzung von Pico de Gallo?
Pico de Gallo Übersetzung: „Hahnen‑Schnabel“.
Ist Pico de Gallo scharf?
Leicht bis mittel. Die Schärfe steuerst du über Chilisorte, Menge und ob du Kerne/Trennwände entfernst.
Was kommt in Pico de Gallo?
Tomaten, Zwiebeln, frische Chili, Koriander, Limettensaft, Salz. Optional: Knoblauch, Paprika, Mango, Ananas oder Gurke.
Welche Tomate für Pico de Gallo?
Feste, wenig wässrige Sorten wie Roma‑Tomaten (Eiertomaten), Rispentomaten oder kompakte Fleischtomaten.
Wie lange hält sich Pico de Gallo?
Gekühlt in einem dicht schließenden Behälter 2–3 Tage. Am besten innerhalb von 24 Stunden genießen.
Kann man Pico de Gallo vorbereiten?
Ja. Zutaten am Vortag getrennt schneiden/lagern, kurz vor dem Servieren mischen. So bleibt alles knackig.
Wie verwendet man Pico de Gallo?
Als Topping für Tacos, Burritos, Bowls, gegrilltes Fleisch/Fisch, Nachos, Quesadillas, Reis oder Bohnen.
Gilt Pico de Gallo als Salsa?
Ja, als rohe, stückige „Salsa fresca“. Sie ist Teil der Salsa‑Familie, auch wenn sie nicht flüssig ist.
Was ist der Unterschied zwischen Salsa und Pico de Gallo?
Salsas wie Salsa Roja/Verde sind oft gekocht oder püriert und flüssiger. Pico de Gallo ist roh, stückig und sehr frisch.
Wie kann man Pico de Gallo weniger scharf machen?
Milde Chilis verwenden, Kerne/Trennwände entfernen, etwas mehr Tomate/Koriander zugeben, mit Limette und Salz ausbalancieren.
Wie mache ich Pico de Gallo?
Alle Zutaten fein schneiden, mischen, mit Limette/Salz abschmecken, kurz ziehen lassen – fertig. Siehe Rezept oben.
Was sind die Hauptzutaten von Pico de Gallo?
Tomaten, Zwiebeln, frische Chili, Koriander, Limette, Salz.
Was ist der umgangssprachliche Name Pico de Gallo?
In Mexiko auch „Salsa fresca“ oder „Salsa bandera“ (Flaggen‑Salsa) wegen der Farben.
Was heißt Pico de Gallo auf Deutsch?
Wörtlich „Hahnen‑Schnabel“. Im Alltag: „frische Tomatensalsa“.
Was ist der Ursprung des Namens Pico de Gallo?
Volkstümliche Herleitungen: Fingerhaltung wie ein Schnabel, picksende Schärfe, oder die körnige, „pick‑bare“ Struktur.
Wie lange hält Pico de Gallo? / Pico de Gallo wie lange haltbar?
2–3 Tage im Kühlschrank, beste Qualität am ersten Tag.
Wie verwendet man Pico de Gallo im Alltag?
Als frisches Topping – auf Avocado‑Toast, in Frühstücksburritos, über gegrilltem Gemüse oder als Dip mit Tortilla‑Chips.
Exkurs: Salsa Verde – kurze Orientierung
Was ist Salsa Verde?
Eine grüne Salsa, traditionell mit Tomatillos, Chili, Zwiebel, Knoblauch, Koriander und Limettensaft. Meist gekocht oder angeröstet und dann püriert.
Ist Salsa Verde scharf?
Je nach Chili mild bis scharf. Durch Tomatillos frischer, säuerlicher Geschmack.
Woraus besteht Salsa Verde und wie wird sie gemacht?
Hauptzutaten: Tomatillos und grüne Chilis. Zubereitung: Zutaten rösten/kochen, pürieren, abschmecken.
Für was serviert man Salsa Verde?
Zu Tacos, Enchiladas, Tamales, gegrilltem Fleisch/Fisch, Eiern. Sie harmoniert auch mit cremigen Bohnen.
Unterschied zwischen Salsa Verde und Gremolata/Pesto?
Gremolata (ital.) ist roh aus Petersilie, Knoblauch, Zitrusabrieb; Pesto enthält u. a. Basilikum, Nüsse, Öl, Käse. Salsa Verde basiert auf Tomatillos/Chili und ist eine Salsa, kein Kräuter‑Würzöl.
Tipps für perfekte Konsistenz & Geschmack
Tomaten richtig vorbereiten
Entkernen und überschüssigen Saft abgießen, damit die Salsa nicht wässrig wird.
Fein schneiden
Je feiner Zwiebel und Chili, desto besser verteilt sich das Aroma.
Abschmecken in drei Schritten
Erst salzen, dann Limette, kurz ziehen lassen – danach final justieren.
Textur balancieren
Mehr Tomate für milde Frische, mehr Zwiebel für Biss, mehr Koriander für Kräuterigkeit.
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