Die Linsensuppe gehört zu den beliebtesten Klassikern der Hausmannskost und ist aus gutem Grund seit Jahrhunderten fester Bestandteil vieler Küchen weltweit. Ob als wärmendes Wintergericht, sättigende Mahlzeit nach einem langen Arbeitstag oder als proteinreiche, vegetarische Option – Linsensuppe überzeugt durch Geschmack, Nährwerte und Vielseitigkeit. In diesem ausführlichen Blogartikel zeigen wir dir nicht nur ein klassisches Rezept für Linsensuppe, sondern geben dir auch wertvolle Tipps, Variationen, Hintergrundwissen zu Linsen sowie Hinweise, wie du deine Suppe besonders aromatisch zubereitest.
Bei Latinando legen wir großen Wert auf hochwertige Zutaten. Deshalb empfehlen wir für dieses Rezept unsere Arveja verde partida – getrocknete grüne geteilte Erbsen. Sie sind ideal für herzhafte Suppen, sorgen für eine cremige Konsistenz und liefern wertvolle pflanzliche Proteine.
Warum Linsensuppe so beliebt ist
Linsensuppe ist mehr als nur ein einfaches Gericht. Sie steht für Tradition, Nachhaltigkeit und bewusste Ernährung. Schon unsere Großeltern wussten: Linsen machen lange satt, sind preiswert und lassen sich hervorragend lagern. Heute erleben sie ein echtes Comeback – besonders bei Menschen, die Wert auf eine ausgewogene, pflanzenbasierte Ernährung legen.
Ein weiterer Vorteil: Linsensuppe lässt sich wunderbar vorbereiten. Am nächsten Tag schmeckt sie oft sogar noch besser, da sich die Aromen weiter entfalten. Damit ist sie perfekt für Meal Prep, Familienessen oder größere Runden.
Geteilte grüne Erbsen wie unsere Arveja verde partida müssen nicht eingeweicht werden und zerfallen beim Kochen leicht – perfekt für sämige Suppen ohne zusätzliches Pürieren.
Klassisches Rezept für herzhafte Linsensuppe
Dieses Rezept ist einfach, gelingsicher und ideal für Einsteiger. Du kannst es nach Belieben abwandeln – weiter unten findest du Variationen.
Zutaten (4 Portionen)
- 250 g getrocknete Linsen oder grüne geteilte Erbsen
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Stange Lauch
- 1 Stück Knollensellerie (ca. 100 g)
- 2 EL Pflanzenöl
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Kreuzkümmel (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Spritzer Essig oder Zitronensaft
Zubereitung
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Karotten, Lauch und Sellerie putzen und klein schneiden.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
- Gemüse hinzufügen und 5 Minuten unter Rühren anbraten.
- Linsen bzw. grüne Erbsen kurz abspülen und in den Topf geben.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen, Lorbeerblätter hinzufügen und aufkochen.
- Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 35–45 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Essig abschmecken.
Je nach gewünschter Konsistenz kannst du die Suppe teilweise pürieren oder etwas Brühe nachgießen.
Tipps für besonders aromatische Linsensuppe
Der Geschmack einer Linsensuppe lässt sich mit wenigen Tricks deutlich intensivieren:
- Röste die Gewürze kurz im Topf an, bevor du Flüssigkeit zugibst.
- Ein Schuss Essig oder Zitronensaft hebt die Aromen.
- Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander erst zum Schluss zugeben.
- Am nächsten Tag aufgewärmt schmeckt Linsensuppe oft noch besser.
Variationen der Linsensuppe
Linsensuppe ist unglaublich wandelbar. Hier einige beliebte Varianten:
Vegetarisch & vegan
Das Grundrezept ist bereits vegan. Du kannst zusätzlich Kokosmilch, Kurkuma oder Ingwer verwenden, um der Suppe eine exotische Note zu verleihen.
Lateinamerikanische Linsensuppe
Mit Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauch und einem Hauch Chili erhältst du eine würzige Version, die hervorragend zu frischem Brot oder Tortillas passt.
Sämige Linsensuppe
Wenn du eine besonders cremige Konsistenz möchtest, püriere die Suppe vollständig oder nutze bewusst geteilte grüne Erbsen, die beim Kochen zerfallen.
Linsensuppe richtig aufbewahren
Linsensuppe lässt sich problemlos 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, sie luftdicht zu verschließen. Auch Einfrieren ist möglich – ideal für stressige Tage.
Fazit: Linsensuppe – einfach, gesund und vielseitig
Eine gute Linsensuppe ist unkompliziert, preiswert und voller Geschmack. Mit hochwertigen Zutaten wie unserer Arveja verde partida von Latinando gelingt dir ein Gericht, das Körper und Seele wärmt. Ob klassisch, vegan oder lateinamerikanisch interpretiert – dieses Rezept gehört in jede Küche.
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