Quesadillas gehören zu den beliebtesten Speisen der mexikanischen Küche. Der Name leitet sich vom spanischen Wort “queso” (Käse) ab. Eine Quesadilla besteht aus einer gefüllten Tortilla, meist mit Käse, die gefaltet und anschließend gebraten oder gegrillt wird. Doch Quesadillas sind weit mehr als einfache „Käsetaschen“ – sie sind ein echtes Stück mexikanischer Esskultur.
Was kommt traditionell in Quesadillas?
Die wichtigste Zutat ist schmelzender Käse. Dazu kommen je nach Region und Geschmack weitere Zutaten wie Huhn, Rind, Gemüse, Bohnen, Mais oder Pilze. In Mexiko wird besonders Oaxaca-Käse verwendet. In Europa sind Gouda, Cheddar oder Mozzarella ideale Alternativen.
Für echten mexikanischen Geschmack empfehlen wir Tortillas aus 100% Mais, zum Beispiel unsere Tortillas Komali. Sie eignen sich perfekt für knusprige Quesadillas.
Welcher Käse ist der beste für Quesadillas?
Traditionell wird Queso Oaxaca oder Queso Asadero genutzt – beides Sorten, die besonders gut schmelzen. Außerhalb Mexikos empfehlen sich:
- junger Gouda
- Cheddar
- Mozzarella
- Jack Cheese (falls erhältlich)
Quesadillas im Vergleich zu anderen mexikanischen Speisen
- Quesadillas vs. Burritos: Burritos werden aus großen Weizen-Tortillas gerollt und enthalten Reis, Bohnen oder Fleisch. Quesadillas sind gefaltet und der geschmolzene Käse steht im Mittelpunkt.
- Quesadillas vs. Enchiladas: Enchiladas werden gerollt, mit Sauce übergossen und im Ofen gebacken. Quesadillas werden trocken in der Pfanne oder auf dem Grill zubereitet.
- Quesadillas vs. Tacos: Tacos sind offen gefüllt. Quesadillas dagegen geschlossen und haben immer Käse im Kern.
- Quesadillas vs. Tortillas: Tortillas sind lediglich der Teigfladen; Quesadillas sind gefüllte, gebratene Tortillas.
Wie spricht man „Quesadillas“ aus?
Im Spanischen lautet die Aussprache: ke-sa-di-jas. Das „ll“ klingt wie ein weiches „j“.
Wie isst man Quesadillas richtig?
Quesadillas werden meist in Dreiecke geschnitten und mit den Händen gegessen. Klassische Begleiter sind:
- Pico de Gallo
- Guacamole
- Salsa Roja oder Salsa Verde
Kann man Quesadillas kalt essen?
Ja – aber frisch zubereitet schmecken sie deutlich besser, da der Käse warm am aromatischsten ist.
Wie brät man Quesadillas richtig?
In Mexiko werden Quesadillas traditionell auf einem Comal (gusseiserne Platte) ohne Fett oder mit etwas Öl zubereitet. Butter sorgt für eine besonders goldbraune, aromatische Kruste.
Kann man Quesadillas vorbereiten?
Ja! Sie lassen sich perfekt vorbereiten. Die gefüllten Tortillas können im Kühlschrank gelagert und später in der Pfanne, im Ofen oder auf dem Grill erhitzt werden.
Wie wärmt man Käse-Quesadillas am besten auf?
Optimal ist eine Pfanne bei mittlerer Hitze – so bleibt die Tortilla knusprig und der Käse schmilzt gleichmäßig. Die Mikrowelle funktioniert auch, macht aber die Tortilla weicher.
Welche Gewürze passen zu Quesadillas?
Typische Gewürze:
- Kreuzkümmel
- Chili
- Paprika
- Oregano
- Knoblauchpulver
Woher stammen Quesadillas?
Quesadillas haben ihren Ursprung in Mexiko und sind dort in Straßenküchen, Restaurants und Haushalten ein Klassiker.
Welche Beilagen passen zu Quesadillas?
Beliebte Begleiter:
- Guacamole
- Saure Sahne
- Frische Salate
- Gebratene Paprika
- Frijoles Refritos
